perjantai 7. marraskuuta 2008

Kikhernecrostinit

200 g keitettyjä kikherneitä
2 valkosipulin kynttä
1 rkl sitruunamehua
1 rkl öljyä
½ tl suolaa
pakastepatonkia

Soseuta kikherneet tehosekoittimessa. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Ohessa tarvittaessa lisäämällä vettä.

Paista patongit pakkauksen ohjeen mukaan ja anna jäähtyä. Leikkaa patonki ohuiksi viipaleiksi ja levitä päälle kikhernetahnaa.

torstai 28. elokuuta 2008

Uunitortilla


48 palaa

4 sipulia
1 valkosipulin kynsi
1 vihreä paprika
1 punainen paprika
2 keitettyä perunaa
5 kananmunaa
1 dl smetanaa
175 g raastettua cheddaria tai parmesaania
3 rkl tuoretta ruohosipulia leikattuna
suolaa ja pippuria

Leikkaa sipulit ja paprikat kuutioiksi. Kypsennä niitä öljyssä paistinpannulla valkosipulin kanssa keskilämmöllä noin 10 minuutin ajan. Anna jäähtyä ja sekoita joukkoon kuoritut ja kuutioidut keitetyt perunat.

Vatkaa munat ja smetana isossa kulhossa sekaisin. Lisää juustoraaste ja ruohosipuli sekä jäähtynyt paprikasipuliseos. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kaada seos 20X25cm kokoiseen foliolla peitettyyn, öljyttyyn uunivuokaan. Paista 190 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia tai kunnes seos on kullanruskea, kohonnut ja keskeltä hyytynyt. Ota tortilla pois uunista ja anna jäähtyä. Kumoa jäähtynyt tortilla ylösalaisin leikkuulaudalle ja irrota folio. Leikkaa tortilla 48 neliöksi ja aseta tarjolle.

sunnuntai 20. heinäkuuta 2008

Bruschetat

Pakastepatongeista tehdyt bruschetat ovat todella helppo ja nopea valmistaa. Mukavaa pikkunaposteltavaa.valkosipuli- tai yrttivoipakastepatonkia

Päälle:
mozzarellaa
fetaa
parman kinkkua
tomaattia
tzatzikia

Paista pakastepatongit pakkauksen ohjeen mukaan. Anna jäähtyä ja leikkaa patongit valmiiden viiltojen mukaan viipaleiksi. Levitä päällykset leiville ja aseta tarjolle.

Tonnikalarulla (luontaisesti gluteeniton)


Pohja:
noin 125 g perunamuusijauhetta
½ tl suolaa
5 dl vettä
2 dl maitoa
voita
valkopippuria
4 kananmunaa
50 g juustoraastetta

Täyte:
2 prk tonnikalaa
1 prk ruohosipulituorejuustoa
2 dl maustekurkkukuutioita
1 punainen paprika kuutioituna

Kiehauta vesi ja maito ja lisää suola. Siirrä kattila pois levyltä. Sekoita perunamuusijauhe nesteeseen. Anna vetäytyä noin minuutin ajan ja sekoita uudelleen. Lisää nokare voita ja valkopippuria.

Erottele kananmunan valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää keltuaiset ja juustoraaste perunamuusin joukkoon sekä lopuksi valkuaisvaahto varovasti sekoittaen. Levitä seos leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia. Kumoa kypsä levy leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä.

Sekoita tonnikala ja tuorejuusto sekä paprika- ja maustekurkkukuutiot keskenään tasaiseksi tahnaksi ja levitä jäähtyneen pohjalevyn päälle ja kääri tiukaksi rullaksi. Anna rullan vetäytyä jääkaapissa muutama tunti. Leikkaa rulla viipaleiksi ja aseta tarjolle.

lauantai 26. huhtikuuta 2008

Tuulihatturulla lohitäytteellä

125 voita
2 dl vehnäjauhoja
5 dl vettä
3 munaa
½ tl leivinjauhetta
2-3 rkl silputtua tilliä

Täyte:
100 g tuorejuustoa
200 g savustettua lohta
1-2 rkl silputtua tilliä
1-2 dl kuohukermaa

Sulata rasva kattilassa. Sekoita joukkoon vehnäjauhot. Lisää vesi ja sekoita, kunnes seos on täysin tasaista ja kiehahtaa. Anna jäähtyä noin 5 minuuttia. Vatkaa seokseen yksitellen munat. Lisää leivinjauhe ja tillisilppu. Levitä seos leivinpaperin päälle uunipannuun. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Kumoa levy leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä.

Sekoita tuorejuustoon hienonnettu lohi, tilli ja vatkattu kerma. Levitä seos pohjalevylle ja kääri rullalle. Anna rullan vetäytyä jääkaapissa. Leikkaa rulla viipaleiksi ja aseta tarjolle.

Lohipiirakka

500 g lehtitaikinaa

Täyte:
1 purjo
3 kovaksi keitettyä munaa
200 g graavisuolattua tai kylmäsavustettua lohta
1 prk smetanaa
½ dl silputtua tilliä
pippuria
suolaa

Voiteluun:
munaa

Leikkaa huuhdeltu purjo ohuiksi viipaleiksi ja hauduta hetken aikaa miedolla lämmöllä. Hienonna munat haarukalla ja leikkaa lohi kuutioiksi. Sekoita kaikki aineet keskenään ja mausta tarvittaessa suolalla.

Tee kalanmallinen kaava paperista, noin 35 cm X 20 cm. Kauli taikina ja leikkaan kaavan mukaan piirakan pohjaosa. Nosta levy leivinpaperin päälle uunipellille. Leikkaa lopusta taikinasta pitkät nauhat ja muotoile niistä piirakalle reunat. Voitele reunat munalla.

Levitä täyte piirakkapohjalle. Koristele piirakka lopuilla taikinanauhoilla. Tee taikinasta kalalle pää.

Paista 225 asteessa uunin alatasolla 25-30 minuuttia.

sunnuntai 10. helmikuuta 2008

Sienillä täytetyt paprikat



Täytetyistä paprikoista saa kivan tarjottavan salaattipöytään, kun valitsee melko pieniä paprikoita. Olen tehnyt näitä paprikoita monta kertaa ja aina on onnistunut hyvin. Ohje sopii myös kasvisruokailijoille ja keliaakikoille.

4 kpl punaisia paprikoita

Täyte:
1 l suppilovahveroita tai tatteja
1 sipuli
ruokaöljyä
1 prk ruokakermaa
1 dl riisiä
suolaa
valkopippuria

Päälle:
juustoraastetta

Valmista täyte. Laita riisi kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan. Pilko puhdistetut sienet ja kuumenna niitä kuumalla pannulla, kunnes lähes kaikki neste on haihtunut. Ota sienet hetkeksi pois pannulta. Kuullosta kuutioitu sipuli öljyssä. Lisää sienet, ruokakerma ja mausteet. Anna hautua hetken ja lisää lopuksi keitetty riisi.

Täytteen valmistuessa halkaise paprikat, huuhtele ja poista siemenkodat. Laita paprikan puolikkaat öljyttyyn uunivuokaan ja esipaista niitä 200 asteisessa uunissa, kunnes ne ovat hiemen pehmenneet. Ota paprikat uunista ja kaada paprikoihin kertynyt neste pois. Täytä paprikat sienimuhennoksella ja levitä päälle juustoraastetta. Paista vielä kunnes pinta on saanut kauniin värin.